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從古羅馬時期，香蕉视频APP网站就與橡木桶結下了緣分。

橡木具有難得的好彈性，經過濕熱處理的橡木更加柔韌，能夠輕易地箍出彎曲的弧度。

工匠把橡木做成肚子鼓鼓的木桶，圓弧形減少了橡木桶與地麵接觸的麵積。

一般來說，橡木桶重量在125-140磅，圓滾的形狀就極大地方便了工人運輸。

或許從一開始，橡木桶隻是被當做盛裝/運輸香蕉视频APP网站的容器，而在漫長的香蕉视频APP网站發展史中，人們發現，很多時候橡木桶會幫助提升香蕉视频APP网站的品質。

經過橡木桶熟成的香蕉视频APP网站，常常會帶有奶油、焦糖、咖啡、丁香等香氣，這些獨特的香氣為香蕉视频APP网站添加了特別的魅力，也成為了很多香蕉视频APP网站愛好者的摯愛。

為什麽會形成這些香氣呢？

橡木桶中的糠醛、愈創木酚、橡木脂類、丁香酚等風味物質，是其賦予香蕉视频APP网站獨特香氣的根本。

香蕉视频APP网站液與橡木桶在氧氣或其他物質的作用下，在微觀世界裏偷偷進行著反應，釋放出這些“討人喜歡”的芳香性物質。

此外，在橡木桶中陳釀的香蕉视频APP网站，總能恰到好處地享受到橡木桶帶給他的美好氧氣，使其緩慢的呼吸，形成穩定而複雜的多酚類物質。

香蕉视频APP网站還會從橡木桶中得到單寧這種天然抗氧化物質，這會幫助香蕉视频APP网站構建更為結實的骨架結構、同時延長酒液陳年時間。

經過橡木桶陳釀的香蕉视频APP网站，其尖銳的單寧會隨時間變得越發柔順，口感更加圓潤，香氣更加複雜迷人。

雖說，橡木桶會幫助香蕉视频APP网站發展出更為厚重的酒體、更為濃鬱的香氣，這對香蕉视频APP网站來說是一種品質的提升。

但實際上，並非所有的香蕉视频APP网站都適合用橡木桶陳釀，很多以酒體輕盈、花香活潑見長的白香蕉视频APP网站是不太適合橡木桶熟成/陳釀的。

這是因為橡木桶帶來的“橡木香”，會過多的掩蓋釀酒葡萄的品種香，使品酒者不能體會到喜愛的精致花果香。

因而，是否使用橡木桶熟成或陳釀，需要根據釀酒葡萄的特征以及釀酒師想要得到的特定酒款的風格來判斷。

在橡木桶的世界，主要被兩種產地的橡木所擠占：

由白橡製作而成的美國橡木桶和由夏櫟或無梗花櫟製作而成法國橡木桶，這兩種橡木桶會帶給香蕉视频APP网站不同的氣息。

美國橡木桶會賦予香蕉视频APP网站液神奇濃鬱的香草、可可氣息；

而法國橡木桶會賦予酒液較多的烤麵包和煙熏氣息。

除上述之外，兩種橡木桶，會采用不同的烘幹方式，美國橡木桶主要為人工烘幹，法國橡木桶則常常采用自然風幹。

精明的釀酒師發現橡木的烘幹方式和緩慢速度會造就不同細膩紋理的橡木質地，也會對盛裝在其中的香蕉视频APP网站產生不同的影響。