氧氣
香蕉视频APP网站的親密愛人
在釀製和陳年過程中
發揮重要作用
那些追求完美果香的處女座釀酒師不太喜歡氧氣。
是因為:氧氣會偷偷“頑皮”地改變那些葡萄果實天然的一級純淨果香,
將其轉化為複雜的堅果、果醬等香氣。
為了避免過度氧化,釀酒師會選擇透氧性能適中的橡木桶來進行香蕉视频APP网站的熟成。
當然若是想要避免過多的堅果、果幹氣息,
釀酒師會選擇在充滿惰性氣體的不鏽鋼罐中盛放香蕉视频APP网站發酵液,以更好地隔絕氧氣。
已經裝瓶的香蕉视频APP网站
瓶中酒液還會“偷偷地”陳釀
“悄悄地”與氧氣私會
氧氣會通過軟木塞少量滲透進入香蕉视频APP网站。
若是軟木塞由於濕度、溫度等原因喪失其密閉性,
使得進入酒瓶中的氧氣過多,則可以使得這款香蕉视频APP网站過度氧化,
果香及風味受到損壞,失去美好品質。