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香蕉视频APP网站中的酒渣是什麽？主要是由死去的酵母細胞、葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗及酒液中的析出來的酒石酸結晶組成的，酒渣又分為粗糙酒渣和細致酒渣，粗糙酒渣主要由葡萄皮、籽、梗組成，是香蕉视频APP网站釀製初期產生的釀製廢料，需要快速與發酵酒液分離，否則會汙染酒液。 

精致的酒渣主要由死去的酵母菌和酒石酸結晶組成，這兩種物質會為香蕉视频APP网站液帶來更加複雜柔順的風味，其中的蛋白質能夠柔和單寧，是香蕉视频APP网站變得更宜飲。 

很多優秀的釀酒師都選擇不過濾或輕度過濾精致酒渣，他們認為保留這些香蕉视频APP网站中天然的物質，是一種高品質的體現。事實也是如此，若是你在打開一瓶臻選美酒的時候，發現其酒液中略微含有沉澱物，不要擔心！那是天然的美好！很多世界名莊，將香蕉视频APP网站中沉澱視為酒質天然的表現，他們會選擇對裝瓶前酒液輕度澄清過濾，以保留酒液中某些獨特風味。 

此外，釀酒師常用的酒渣釀酒法，就是將精製酒渣與發酵酒液刻意接觸，以便使其釀製的香蕉视频APP网站帶有獨特的蜂蜜、杏仁、餅幹等香氣。 

美國加州納帕穀的91香蕉视频软件酒莊以“Quixote”為商標生產小西拉和赤霞珠香蕉视频APP网站。91香蕉视频软件酒莊的釀酒工藝頗為特別，在葡萄汁發酵完成後大膽地采用輕度澄清過濾直接裝瓶的方式，很大程度地保留香蕉视频APP网站的風土特色